Vilka maträtter bör man prova i Grönland? Vad serveras oftast på lokala restauranger?

Kolla hotellpriserna i Grönland

Grönländsk mat

Det grönländska köket präglas fortfarande starkt av den traditionella inuitiska matkulturen, som främst bygger på lokala råvaror som kan fångas i Grönland.

Följaktligen är de vanligaste rätterna på menyn skaldjur och fisk, särskilt fisk, val- och sälkött, räkor och, i stor utsträckning, renkött.

Det danska köket påverkar främst frukostar och mellanmål. Även i Grönland är ”smørrebrød” – en öppen smörgås som vanligtvis görs på brunt eller fullkornsbröd och toppas med olika ingredienser, allt från ost till fisk – oerhört populärt.

Nationalrätt

Grönlands och inuiternas nationalrätt ärsoppan ”issuaasat”, som ofta äts hemma och även ofta finns på menyn på restauranger.

Denna mycket mustiga soppa innehåller säl-, val- eller renkött, kompletterat med sjöfågelkött. Den tillagas ofta med en kombination av alla dessa ingredienser.

Potatis tillsätts, och soppan kan redas ytterligare genom att man tillsätter ris.

Andra grönländska specialiteter

I grönländarnas vardagsmat hittar man rätter som dessa.

• Färsk fisk– oftast torsk och lax
• Renskött –det finns en betydande renpopulation i södra Grönland, och renskött är den vanligaste ingrediensen i det grönländska köket efter fisk
• Valkött –mycket populärt i områden norr om polcirkeln, däribland den välkända rättendishmattuk, som helt enkelt består av valskinn med ett lager av underhudsfett
• Sälkött –brukar serveras som tillbehör till soppor eller andra kötträtter
• Andra skaldjur –förutom fisk och val innehåller det grönländska köket ett överflöd av räkor och musslor
• Lamm –lamm med rosmarin är särskilt populärt i söder, eftersom får föds upp i stor skala på de södra öarna.
• Blåbär och kråkbär –de enda ätbara bären som växer vilt (särskilt i södra Grönland) och används för att tillaga populära desserter

Drycker

Grönland har inga kända bryggerier eller destillerier, och det finns inte heller några typiska lokala läskedrycker.

Den mest sålda söta drycken är den danska läsken Faxe Kondi.

Grönlänningarna dricker ganska mycket alkohol, särskilt importerad vodka och öl.

En typisk alkoholhaltig dryck kallas”grönländskt kaffe”, vilket är en cocktail gjord på en shot kaffe blandat med Kahlua, whisky, Grand Marnier och vispad grädde.

Så här äter man som en lokalinvånare

Det finns inte många traditionella restauranger i Grönland. Grönlänningarna brukar gå till kaféer, som finns i alla större byar.

De bättre restaurangerna för turister finns främst på hotellen.

I alla fall äter lokalbefolkningen främst hemma.

Det finns inga kända snabbmatskedjor i Grönland.

Typiska priser på restauranger

En middag på restaurang kostar cirka 200 DKK per person, inklusive en dryck.

Prisexempel:

• Huvudrätt (fisk eller ren) – 170 DKK
• Internationell mat (oftast pizza eller pasta) – 150 DKK
• Skaldjur – 150 DKK
• Lokalt öl (0,5 liter) – 70 DKK

Mat från snabbköpet

Det finns livsmedelsbutiker i varje stad, och med tanke på Grönlands avlägsenhet från resten av världen är de välsorterade.

I de största städerna, med mer än 3 000 invånare, finns det vanligtvis flera stormarknader. Det är alltid i dessa stormarknader som du hittar det största utbudet av varor:

• Brugseni
• Pisiffik

Mindre stormarknader på Grönland drivs av följande kedjor:

• Spar
• Akiki
• Pilersuisoq

Butikerna har vanligtvis ett mycket brett utbud av konserver, ris, pasta, potatis och alla sorters fryst kött.

När det gäller färskvaror är det naturligtvis stormarknaderna som erbjuder det största utbudet av fisk och skaldjur.

Däremot är utbudet av frukt och, framför allt, grönsaker mycket begränsat, eftersom dessa endast importeras till Grönland i fryst form.